Taze soğan ülkemizde yetiştiriciliği en çok yapılan sebzelerden bir tanesidir. Ilıman bölgelerde Nisan ayının başı, karasal iklime sahip olan soğuk bölgelerde ise Mayıs ayının sonuna doğru dikimi yapılır. Taze soğan içerisinde bulundurduğu vitamin ve mineraller açısından önemli bir sebzedir. Bu soğan türü, hem çiğ olarak hem de pişmiş bir şekilde yemeklerde ve salatalarda kullanılır.

Taze soğanı ıslak ya da nemli bir şekilde buzdolabında tutmak bozulma sürecini hızlandırır. Bu sebeple taze soğanı hava ile temasının en aza ineceği saklama kaplarında buzdolabına kaldırmak gerekir. Kuru ve temiz kalması için de yıkanmış olarak havlu kağıda sarılarak saklanabilir.