Pırasa, zambakgiller familyasına ait olan, yeşil ve şerit biçiminde uzun yapraklara ve sapa sahip bir kış sebzesidir. Türkiye’nin pek çok yerinde kolaylıkla yetiştirilebilen bu bitki, serin iklim ve humuslu topraklara sahip bölgelerde en verimli şekilde yetiştirilir.

Pırasanın zeytinyağlı yemeği, kıymalı yemeği, böreği, salatası, çorbası ve hatta omleti bile yapılır. Sert olduğu için pişirilerek tüketilir. Tercihe göre, salatalara çiğ olarak eklenerek de tüketilebilmektedir.

İçerisindeki K vitamini normal kan pıhtılaşmasına katkıda bulunur.

Lif kaynağıdır. İçeriğindeki çinko ve C vitamini bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.

Salatalarda da tercih edilebilir.