Mor lahana olarak da bilinen Kırmızı lahana, içerdiği yüksek oranda vitamin, mineral ve lif sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır. Özellikle salata ve turşu yapımında kullanılan besin kaynağı, mor rengi ve lezzetli tadı ile sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Kırmızı lahana, özellikle salata olarak havuç, yeşillik ve bol limon suyu ile kullanılabilir.

Buzdolabının sebze-meyve bölümünde saklanabilecek gıda ürününün taze ve sulu iken tüketilmesi önerilir. 

İçerisindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunur.

İçerisindeki K vitamini normal kan pıhtılaşmasını sağlar ve normal kemiklerin korunmasına yardım eder.

Turşuda ve salatalarda kullanılabilir.