Kuzu kulağı demet halinde tüketicilere sunulur. Hafif ekşi, mayhoş tadıyla damakta iz bırakan kuzu kulağı, taze olarak veya haşlanarak tüketilir. Çayı, salatası ve yoğurtlu mezesi yapılan sebzenin, böreği ve pirinçli yemeği de yapılabilir. Turşuotu, ebemekşisi, ekşimlik, oğlak kulağı ve ekşi kulak adlarıyla da bilinir. A, B, C vitaminleri, demir ve fosfor deposudur. 

• Hafif salata ve mezeler sunar. 
• Lifli özelliği sayesinde tok tutar ve besleyicidir.